Tepertös Pogácsa

Tepertös Pogácsa

Ingredientes

25g de levadura fresca

200ml de agua tibia

1 huevo

la yema de un huevo

250g tocino tostado y triturado de cerdo

100g manteca de cerdo

500g de harina

15-20g de sal

un poco de pimienta negra

Primero mezclamos la levadura con el agua tibia, la sal y la pimienta en un bol. Luego añadimos el resto de los ingredientes y lo amasamos bien. Obtendremos una masa un poco blanda, no hay que asustarse. La masa lo metemos en el frigorífico durante una hora para poder trabajar más fácil con ella. Con la ayuda de un rodillo amasamos la masa a 1cm de ancho y con un vaso pequeño redondo cortamos la masa. En la parte superior hacemos unos cortes en forma de cuadrados y lo pintamos con la yema de huevo. Lo horneamos a 200 grados unos 15 minutos. 

Tepertös Pogácsa

Hozzávalók

25g élesztö

200ml langyos víz

1 tojás

1 tojás sárgája a kenéshez

250g tepertö

100g zsír

500g liszt

15-20g só

egy pár csipet örölt bors

Elöször az élesztöt a 200 ml liter langyos vizzel a sóval és az örölt borssal elkeverjük egy tálban és után hozzá adjuk a többi hozzávalót és jól begyúrjuk a tésztát. A tészta állaga az lágy lesz nem kell töle megijedni. Berakjuk a hütöbe egy jó óra hosszára hogy egy kicsit megdermedjen és könnyebb legyen vele dolgozni. A tésztát egy újnyi vastagságra ki nyújtjuk, kivágjuk egy kissebb kerek lisztes pohárral, berácsozzuk a tetejét és tojás sárgájával megkenjük. 200 fokon olyan 15 perc alatt megsütük.